BakeryFullCircleのこだわり

素材を生かしつつ1つ1つ丁寧に手作り。
人気の定番商品から月1の目玉商品パンなど、全ての商品に心を込めて一つ一つ丁寧に作っております。
全ての素材選びはもちろんの事、人工着色料を一切使用せず、温度管理をしっかりと行いながら安心・安全な商品を皆様に提供しております。

パンへのこだわり

当店でご提供している自家製パンの生地は・小麦・バター・と様々な素材にこだわって使用しています。
どんな高価な具材を使ってもパン生地が美味しくなければ意味がありません。
1つ1つにこだわった素材と技術で美味しいパンを皆様にご提供しております。

生地へのこだわり

天然酵母を使用し、石臼引きの小麦粉と良質な水を使い生地を作ってます。もちろん、商品に合わせて、生地一つ一つにもこだわり作っております。

小麦へのこだわり

当店の小麦は石臼を使用し、ゆっくり丁寧に小麦を挽いた小麦粉を使用しております。
この製粉工程は少量ずつしか生産できませんが、一般の小麦粉に比べて食物繊維やビタミン、ミネラルを多く含み、穀物の旨味をそのまま取り込むことができるので大変美味しい生地に仕上がります。
当店では小麦にもこだわってパンを作っております。

バターへのこだわり

<北海道産四つ葉バター>
北海道産の生乳を100%使用し、昔ながらの伝統的なチャーン製法で作り上げたバターを当店では使用しております。
チャーン製法は少量ずつ時間をかけて、じっくり練り上げるため、なめらかで口当たりの良いバターに仕上がったパンのおいしさをいっそう引き立てる、風味豊かでコク深いバターです。
<フランスブルターニュ産発酵バターを使用したメロンパン>
フランスの北西部の酪農が盛んな地域として有名な所です。当店が使用しているのは、ブルターニュ地方の中でも、良質な生乳が取れる地域の発酵バター。風味豊かで、今までにない上品な香りとコクをもたらし、リッチな味わいに仕上がります。

素材へのこだわり

当店ではパン生地の拘り以外にもパンを彩る素材にもこだわりを持って作っております。
「くろわっさん みるふぃ~る」などに使用するマロンペーストは拘り抜いて選んだフランス産のマロンペーストを使用しており、香りと風味を感じられるペーストを使ってます。
パンに挟む果実にもこだわってます。元八百屋の店主が自ら市場に直接買い付けし、厳選した物のみ使っております。また旬と地元の物にこだわり使用しております。